„Rotwein ist für alte Knaben, eine von den besten Gaben“
Wilhelm Busch
Frankreich, Rhône/Bio/2016/Der Päpstliche Wein ist ausdrucksvoll und mit sehr großer Sorgfalt bearbeitet. Seine Rebstöcke sind teilweise über 140 Jahre alt/Der Duft dieses kräftigen Weines ist intensiv und entwickelt eine Note, die an dunkelrote Früchte erinnert (u.a. schwarze Johannisbeere und Brombeere), sowie an Wildkräuter, wie Thymian, Lorbeer und Rosmarin. Diese violetten Aromen vermischen sich zu einem Lakritz-und frischem Holzgeruch. Feines Tannin und langer Abgang runden den Weingeschmack ab.
0,75 L: 120,- €
Außer Haus: 50,- €
Italien, San Pietro in Cariano/2008/Granatfarbig, intensiv im Duft, voller, warmer, samtiger und trockener Geschmack. Verfeinert im Holz von Slavonia/Besonderheiten: Amarone wird nach dem Welken der Trauben in ca. 3 Monaten herangereift. Dieser Meditationswein zeigt seine Qualität nach 2-3 Jahren im Fass.
0,75 L: 100,- €
Außer Haus: 45,- €
Frankreich,Provence/Bio/2015/Die Cuvée Aurelia wird nur in besonders guten Jahren aus bestem Traubengut hergestellt. Die Trauben werden ausschließlich handverlesen, anschließend erfolgt eine lange Gärung nur mit Hefen aus der Domäne, ohne Zugabe von künstlichen Hefen. Danach läßt man die Cuvée Arelia für 18 Monate in Eichenfässern reifen. Eine vollmundige Offenbarung aus der Provence und die Empfehlung!
0,75 L: 60,- €
Außer Haus: 29,- €
Frankreich, Bordeaux/2016/Rebsorten: Cabarnet-Sauvignon, Merlot/20 Jahre alte Rebstöcke/Die Weinlesen erfolgen ausschließlich von Hand und werden anschließend auf das Sorgfältigste sortiert. Danach wird der Wein für ca. 15 Monate in französischen Eichenfässern zur Reife gelagert. Dieser Wein zeichnet sich durch eine sehr schöne Rubinfarbne und eine komplexe Nase von Holztönen aus. Im Mund ist er körperreich, gleichzeitig zeigt er viel Eleganz und Charme. Ein Médoc, der in Volumen, Länge und Qualität beeindruckt und zu diesem Preis seinesgleichen sucht.
0,75 L: 59,- €
Außer Haus: 28,- €
Übersee, Chile/Bio/2019/Rebsorten: 28% Syrah, 23% Cabarnet Franc, 18% Cabarnet Sauvignon, 17% Carignan, 8% Merlot, 6% Petit Verdot/Einer der beliebtesten chilenischen Cuvèes. Tiefe, rote Farbe prunkt im Glas, an der Nase zeigt sich die verschwenderische Fülle feiner Aromen von Waldblumen und schwarzen Kirschen, frisch und dicht zugleich am Gaumen. Großartiger Jahrgang und der Herrenwein!
0,75 L: 59,- €
Außer Haus: 28,- €
Frankreich, Rhône/2020/Genache, Syrah, Mourvèdre/Im Schnitt 40 Jahre alte Rebstöcke/9 Monate Reifung im Holzfaß/Eine Explosion von Aromen von Pflaumen und Steinobst bis zu Vanille und Mokka. Ein wuchtiger aber harmonischer Wein mit vorhandenen Tanninen, die auf eine lange Lagerfähigkeit hinweisen, aber dennoch nicht zu stark in den Vordergrund treten.
0,15 L: 12,- €/0,75 L: 59,- €
Außer Haus: 15,- €
Frankreich, AOC Bordeaux Supérieur/Bio/2020/Kernig-fruchtiger Bordeaux aus 100% Merlot mit entsprechender, pflaumiger Frucht und satten Tanninen. Kraftvoll würzige Art. Sehr gehaltvoll und elegant.
0,15 L: 10,- €/0,75 L: 49,- €
Außer Haus: 14,- €
Italien, Apulien/2020/100% Primitivo/Duftet intensiv nach fruchtig roter Kirsche undBrombeere. Im Geschmack ist dieser Wein ausbalanciert, körperreich, einhüllend und mit leicht süßlichen Noten. Zudem rauchig und mit langem Abgang.
0,15 L: 9,- €/0,75 L: 44,- €
Außer Haus: 14,- €
Spanien, Valencia/Bio/2020/Syrah, Monastrell, Gernacha Tentorera/Dunkle flaumige Noten, Schokolade, leicht Mon-Chérie, Zedernholz, feine Würze vom Holzfass. Am Gaumen zeigen sich insbesondere die Tertiäraromen, eben typisch crianza. Darunter viel Dunkle Frucht, reifes Tannin, satt und rund!
0,15 L: 9,- €/0,75 L: 44,- €
Außer Haus: 14,- €
Spanien, Utiel Requeña/Bio/2017/Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot/Zurückhaltendes aber feines Vanille-aroma, weich und rund. Kräftiger, fülliger Wein, mit schönen, süßen Fruchtnoten im Abgang. Zum Teil in Barriquefässern gereift.
0,15 L: 9,- €/0,75 L: 44,- €
Außer Haus: 14,- €
Portugal, Estremadura/2020/Castelao Frances, Tinta Miuda, Camarate, Trinc.Preta/3 Monate in portugiesischer Eiche gereift. Dichtes, dunkles Ziegelrot, kräutriges Bukett mit betonter Frucht, kräftiger Körper, vollmundig im Geschmack und mit guter Säurestruktur.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Italien, Marken/Bio/2018/100% Sangiovese/Ausgeprägt und intensiv in der Nase mit komplexen Gewürz-, Lakritz-, Vanille- und Sauerkirscharomen. Warm am Gaumen mit weichen Tanninen, großer Struktur und Eleganz/Weinlese von Hand und lange Flaschenreife.
0,15 L: 9,- €/0,75 L: 44,- €
Außer Haus: 14,- €
Frankreich, Rhône/2024/35% Chai Marselan, 25% Syrah, 25% Grenache, 15% Alicante/Mehrmonatiger Faßauabau/Duftet nach roten Früchten mit würzigen Nuancen. Der Geschmack ist reichhaltig, perfekt ausbalanciert mit seidigen Tanninen und Lakritznoten.
0,15 L: 7,- €/0,75 L: 34,- €
Außer Haus: 8,- €
Frankreich, Rhône/Bio/2020/Der Päpstliche Wein ist ausdrucksvoll und mit besonders großer Sorgfalt bearbeitet. Seine Rebstöcke sind teilweise über 100 Jahre alt : Grenache blanc, Bourboulenc, Clairette, ein wenig Roussan und kleinste Mengen weiterer Traubensorten. Die Trauben werden als Ganztrauben im Keller sofort abgepresst. Der Saft wird 2 Tage zur Klärung kühl gehalten, danach zur Vergärung mit natürlicher Hefe in den Stahltank umgezogen. Bis zur Abfüllung verbleibt der Wein auf der Feinhefe, es gibt keine malolaktische Gärung um die Säure zu erhalten. Sehr interessante Nase: Quitte, Marille, reife Birne, weißes Steinobst, weißer Pfirsich, etwas Aprikose, Anis, Ananas, etwas Feuerstein, feine Rasse zeigend, aber große Harmonie ausstrahlend. Im Mund viel Temperament, Fleur del Sel, eine Meeresprise, viel Steinmehl, auch hier wieder weißes Steinobst, schlanke Melone, Akazienhonig, sehr rassig. Verblüffende Länge, extrem gelungener, überaus harmonischer Wein mit rassig mineralischer Struktur, ein sensationeller Nachhall. Ein weißer Chateauneuf, der altern kann, der sogar altern muß um den höchsten Qualitätsgipfel zu erreichen, der aber auch jung zu gefallen weiß.
0,75 L: 80,- €
Außer Haus: 45,- €
Österreich/2024/100 % Chardonnay/Die Familie Bayer bewirtschaftet den Erbhof, eines der ältesten Weingüter in Donnerskirchen. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1741 zurück/Temperatur-gesteuerte und kühle Vergärung im Edelstahltank mit anschließenden Fein-hefelagerung für ca. 1 Monat. Kraftvoll, weiße Früchte, Maracuja, Majoran, frischer Säurebogen, gute Textur mit mineralischem Nachhall.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Frankreich, Bordeaux/Bio/2023/Ein fruchtiges, vollmundiges Cuvée aus Semillon und Sauvignon. Nuancen einer schönen Frische beleben die vollmundige Frucht auf raffinierte Art. Ein wirklich gut gelungener Bordeaux blanc.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Weingut Isegrim-Hof/Pfalz/Bio/2025/Der edelste Riesling des Jahrgangs von der Parzelle am Mandelbaum in der Lage Ungsteiner Herrenberg. Er hat alles, was ein Riesling in dieser besten Lage bringt: Säure, Mineralität und Pfirsicharomen. Wie ein Meister, der sich seines Handwerks sicher ist, muß er mit seinen Qualitäten nicht prahlen. Am Gaumen und im Abgang ist er so nachhaltig und perfekt, daß wirklich jeder nach einem vollen Glas verlangt.
0,15 L: 9,- €/0,75 L: 44,- €
Außer Haus: 14,- €
Italien, Veneto/Bio/2025/100% Turbiana, handverlesen/In der Nase blumig und fruchtig, Wacholderbeeren-, Birnen- und Apfelaromen. Am Gaumen weich, sehr ausgeglichen und gut proportioniert; unverwechselbarer Geschmack nach Pfirsich, Apfel und weißen Rosen.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Weingut Hirschhof/Rheinhessen/Bio/2025/Ein blaßgelber Grauer Burgunder mit einem fruchtigen Bouquet nach Aprikose, Mirabelle, Orangenblüten, etwas Ananas und reifer Birne. Im Mund entwickelt er ein angenehmes Frucht-Säure-Spiel. Er hat eine schöne Harmonie zwischen Volumen, Frucht und Extrakt, aber auch einen langen Abgang.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Weingut Georg Forster/Nahe/Bio/2025/Die Nase begeistern Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, sowie etwas gelber Apfel. Sehr lebendig und mineralisch, frisch-fruchtig. Ein idealer Begleiter in den Spätsommer.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Weingut Hirschhof/Rheinhessen/Bio/2021/Der Silvaner ist eine sehr altbekannte Rebsorte aus Rheinhessen und Franken. Er hat eine lange Reifephase und ist ein qualitativ hochwertiger Wein. Frisch und fruchtig im Geschmack, der Sonnenlaune verbreitet, und das mit Einklang mit der Natur.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Weingut Isegrim-Hof/Pfalz/Bio/2025/Die perfekte Partnerschaft, die in allen Lebenslagen funktioniert. Chardonnay & Weißburgunder. Der eine ist etwas strukturierter und der andere schmelziger und zart. Eine Burgunder-cuvée mit einem langen Nachklang von Beeren-aromen und milder Würze.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Frankreich, Touraine/2025/Ein ausdrucksstarker Weißwein, zu 100% aus Sauvignon Blanc gekeltert. Intensive, sorten-typische Aromatik, lebendige Frische, mineral-isch mit saftiger Frucht. Langer, mineralisch geprägter Abgang.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Frankreich, Gaskogne/2025/Colombard-Ugni blanc/Sehr intensives, expressives Bukett nach frisch geschnittenem Gras und Stachelbeeren, das aus dem Glas zu springen scheint. Leichter, herrlich süffiger Wein mit saftiger Stachel-beerfrucht, Limonen und Honigmelone, verspielt, tänzerisch.
0,15 L: 7,50 €/0,75 L: 36,- €
Außer Haus: 8,- €
Frankreich, Provence/2025/Grenache, Cinsault, Tibouren, Syrah/Der Rosé hat die provencalisch typischen hellen Rosétöne mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein feines Aromen-spiel mit Noten von Aprikose und Erdbeere. Am Gaumen begeistert er mit seiner wunderbaren Balance, seinem feinen Geschmack und dem runden Gesamteindruck.
0,15 L: 8,50 €/0,75 L: 40,- €
Außer Haus: 14,- €
Frankreich, Gaskogne/2025/Cabarnet Franc-Merlot/Der UBY Rosé besitzt im Bukett Aromen von roten Früchten, insbesondere Erdbeeren. Im Gaumen ist dieser feine Rosé frisch, hat angenehme Säure und ist sehr harmonisch. Der exotisch duftende Rosé ist ein eleganter, leichter und erfrischender Wein.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
Weingut Forster, Nahe/Bio/2025/Spätburgunder/Weingut Georg Forster/QbA Nahe/Bio/2025/Fruchtig (Papaya/Erdbeere) sehr lebendig mit Fülle. Sommerlicher Begleiter zu asiatischen Gerichten, Salaten, Schinken.
0,15 L: 8,- €/0,75 L: 39,- €
Außer Haus: 12,- €
• Bouvet Crémant de Loire brut Tresor blanc
Frankreich, Bouvet Ladubay/2023/80% Chenin blanc, 20% Chardonnay/Die Trauben wurden streng von Hand selektiert. Ausgebaut wurde der Wein für 24 Monate im Barrique auf der Feinhefe. Das glänzende Gold und die nahezu perfekte Perlage laden zum ersten Schluck ein. Das komplexe Bukett erinnert an einen großen Champagner. Die Eleganz, Finesse und Komplexität am Gaumen mit seiner ausgewogenen Art machen ihn zu einem der größten Schaumweine der Welt!
0,75 L: 55,- €
Außer Haus: 22,- €
• Bouvet Crémant de Loire brut Tresor rosé
Frankreich, Bouvet Ladubay/2023/100% Cabernet Frank/Herstellung wie bei Tresor blanc/Der Duft erinnert an Aromen von reifen Himbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Brioche, Vanille und florale Noten. Am Gaumen frisch mit feiner Kohlensäure, angenehmes Mousseux, gute aromatische Dichte mit feiner Beerenfrucht.
0,75 L: 55,- €
Außer Haus: 22,- €
• Bouvet Crémant de Loire brut blanc
Frankreich, Bouvet Ladubay/2023/80% Chenin blanc, 20% Chardonnay/Die Trauben für dieser herrlich süffigen Crémant werden von Hand gelesen. Flaschengärung wie beim Champagner, aber feinperlig. Der Wein schimmert bernstein- und goldfarben. Sein Bouquet ist fruchtig und erinnert an Honig.
0,1 L: 8,- €/0,75 L: 50,- €
Außer Haus: 15,- €
• Bouvet Crémant de Loire brut rosé
Frankreich, Bouvet Ladubay/2023/100% Cabernet Sauvignon/In der Nase breiten sich intensive Aromen von roten Johannis-beeren, Himbeeren, Erdbeeren und Pfirsichen aus. Am Gaumen schwingen etwas herbe Quitten und schwarze Johannisbeeren mit.
0,1 L: 8,- €/0,75 L: 50,- €
Außer Haus: 15,- €
